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Doces e as belezas naturais de Araxá são
destaques, na Rede Minas
O Programa Minas Rural da Rede Minas de
Televisão, que vai ao ar todos os domingo pela manhã, exibiu recentemente uma
reportagem especial sobre os doces de Araxá e as belezas naturais da cidade das
águas. A matéria produzida pela repórter Valéria Esteves, teve quase 10 minutos
de exibição, destacando os pontos
turisticos da cidade, a Copa Internacional de Mountain Bike, as cachoeiras,
museus e os banhos e as águas termais do Barreiro, com enfoque especial para a
produção artesanal de doces. A reportagem escolheu a fabrica de Doces Joaninha, uma das mais antigas e tradicionais
de Araxá e de Minas Gerais. Durante a matéria, foi revelado que Dona Joaninha iniciou sua produção de doces
para comercialização em 1970. Sua especialidade são os doces em compotas,
feitos de uma forma 100% artesanal com muito amor e prazer ao fazer. Ao longo
do tempo, seus doces se tornaram famosos, e nossa cidade, já então muito
conhecida, passou a ter, através de suas compotas, ainda mais projeção no
cenário mineiro e nacional. Hoje a produção, está em torno de
2000 compotas por mês, totalmente artesanal, em tachos de cobre, sem
conservantes ou corantes. Num sistema de esterilização através de água fervendo(vácuo)
que dá uma longa durabilidade de 2 anos nos doces de frutas, um ano nos doces
de leite e 6 meses para Ambrosia, Cocada Amarela e Fio de Ovos. para
o diferencial do doce da Dona Joaninha a título de exemplo é o seguinte:
ela faz o doce de leite numa proporção de oito litros de leite para um quilo de
açúcar refinado, o doce de queijo (conhecido como ameixinha de queijo), ó com
queijo, ovos e açúcar, sem adicionar amido, fermento e outras misturas. Estes
processos acontecem com todos os seus doces. Para 70% de nossa produção é
comercializada em nossa Loja na própria Fábrica, onde comercializamos nossas
compotas e outros doces tradicionais de Araxá e também queijo, farinha,
quitandas, etc. O restante, são comercializados em pontos estratégicos de
Araxá como hotéis, balneário, lojas de artesanatos, associação dos doceiros
dentre outros e alguns clientes de outras cidade
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