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segunda-feira, 31 de maio de 2021
Em plena pandemia e escassez de chuvas, Brasil perde água potável que abasteceria 63 milhões de pessoas
Frente
aos problemas encarados pelo Brasil durante a pandemia da
Covid-19, o acesso aos recursos hídricos também se torna um elemento
crucial para a população brasileira com os precários índices de
acesso à água somado à ineficiência por parte do setor de saneamento
básico em relação aos índices de perdas de água. Com base
nesses cenários preocupantes, o Instituto Trata Brasil, com parceria
institucional da Asfamas (Associação Brasileira dos Fabricantes de
Materiais para Saneamento) e elaboração da consultoria GO Associados,
divulga seu mais novo estudo: "PERDAS DE ÁGUA POTÁVEL
(2021, ano base 2019): DESAFIOS PARA A DISPONIBILIDADE HÍDRICA E AO AVANÇO DA EFICIÊNCIA DO SANEAMENTO BÁSICO".
O estudo
foi feito a partir de dados públicos do Sistema Nacional de Informações
sobre Saneamento (SNIS, ano base 2019) e contempla uma análise
do Brasil, das 27 Unidades da Federação e as cinco regiões, bem como as
100 maiores cidades - os mesmos municípios do Ranking do
Saneamento Básico (site do Trata Brasil.)
Em pleno século 21, e no maior país da América
Latina, o Brasil ainda registra grande ineficiência na
distribuição da água potável pelas cidades. Quase 40% (39,2%) de toda
água potável captada não chega de forma oficial as residências
do país, o que representa um volume equivalente a 7,5 mil piscinas
olímpicas de água tratada desperdiçada diariamente ou sete vezes o
volume do Sistema Cantareira - maior conjunto de reservatórios para
abastecimento do Estado de São Paulo. Mesmo considerando apenas os 60%
deste volume que são de perdas físicas (vazamentos), estamos falando de
uma quantidade suficiente para abastecer mais de 63 milhões de
brasileiros em um ano, equivalente a 30% da população brasileira em
2019. Esse volume seria, portanto, mais que suficiente para levar
água aos quase 35 milhões de brasileiros que até hoje não possuem acesso
nem para lavar as mãos em plena pandemia. Poderia também
atender, por quase três anos, aos mais de 13 milhões de brasileiros que
habitam em favelas.
Além de atender a este enorme contingente de
brasileiros, no que se refere ao impacto ambiental, o volume de água
que poderia ser economizado da natureza certamente ajudaria a manter
mais cheios os rios e reservatórios espalhados pelo país. Como é de
conhecimento de todos, em várias localidades brasileiras estamos vivendo
escassez de chuvas e, de acordo com o ONS (Operador Nacional do
Sistema Elétrico), a precipitação deste ano pode ser o menor dos últimos
91 anos colocando em risco os reservatórios de água para
abastecimento, mas também os voltados à geração de energia elétrica.
Uma redução dos atuais 40% de Índice Perdas de
Faturamento Total para índices próximos a 25%, meta prevista pela
Portaria Nº 490 do Ministério do Desenvolvimento Regional, permitiria a
economia de um volume da ordem de 2,2 bilhões de m³. Significa
que, mesmo se conseguirmos uma redução não tão ambiciosa nas perdas de
água, já seria volume suficiente para atender a aproximadamente
39 milhões de brasileiros num ano - número equivalente aos brasileiros
historicamente sem acesso.
COMPARAÇÃO INTERNACIONAL
Para efeito de comparação com outros países, utilizamos como referência a International Benchmarking Network for Water and
Sanitation Utilities (IBNET) e, como indicador, o Índice de Perda
de Faturamento Total (IPFT). Nesse caso, o Brasil registrou (em
2019) um IPFT de 41%, ou seja, índice pior que países como Camarões
(40%), África do Sul (34%), Etiópia (29%), Reino Unido (21%),
Polônia (17%), entre outros.
*Obs: Comparações entre países devem ser vistas com cuidado, pois nem sempre a periodicidade dos dados é
compatível entre eles. Dados de outros países estão no relatório completo disponível no site do Trata Brasil.
BRASIL X AMÉRICA LATINA
Para fazer a comparação dos índices de perdas na América Latina, o estudo utilizou os dados da Asociación de Entes Reguladores de
Agua Potable y Saneamiento de las Americas (ADERASA), e que possui dados desagregados de 115 operadores de saneamento
distintos em 10 países latino-americanos.
Como se pode perceber, mesmo quando comparado a países com níveis de desenvolvimento próximos, o Brasil apresenta resultados
insatisfatórios, sendo o 5º entre os 10 países analisados e muito mais próximo do último colocado (Colômbia, com 46%) do que do
primeiro (Chile, com 31%) em termos relativos.
DIFERENÇA ENTRE OS INDICADORES
Neste tipo de estudo é importante conhecer os vários indicadores usados
para as perdas de água, dentre eles: Índice de Perdas na
Distribuição; Índice de Perdas de Faturamento Total; Índice de Perdas de
Faturamento; e Índice de Perdas por Ligação. Segue abaixo o
que eles significam:
PIORA DAS PERDAS DE ÁGUA DESDE 2015
Tendo como referência o índice de Perdas na Distribuição, podemos
observar que desde 2015 o país vem piorando. De 2015 a 2019 houve
aumento de 2,5 p. p., muito significativo, uma vez que deveria ter
baixado.
Em
relação ao IPFT e IPF (IN013), os números também pioraram nos últimos anos. Tanto o IPFT quanto o índice de Perda de Faturamento
subiram também 2,5 p.p de 2015 a 2019.
INDICADORES POR REGIÃO
Os
indicadores de perdas de água não diferem de outros indicadores de
acesso ao saneamento quando olhamos regionalmente. A região Norte do
país, detentora dos piores índices de saneamento, também é onde se
registra o maior IPD, com 55,2%, isto é, a região perde mais da
metade da água potável produzida. Não muito atrás, a região Nordeste
também aponta indicador alto, com 45,7%.
Indicador de Perdas por Ligação: normalmente, esse indicador nos dá
uma análise mais minuciosa da quantidade de litros de água
perdida por ligação / dia, no entanto, ele não é necessariamente
comparável entre regiões, uma vez que tende a aumentar quanto maior
for o volume de água produzido ou quão maior for a taxa de ocupação das
residências (número de habitantes por ligação). Por esta
razão é importante olhar o conjunto de indicadores das regiões para
melhor compreender a real situação das perdas.
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Vê-se que as médias de perdas por ligação / dia em 2019 se encontram
fora do padrão de excelência (216 l/ligação/dia) em todas as
regiões, sendo que o Centro-Oeste foi onde mais se aproximou. O pior
desempenho novamente foi o da região Norte, com quase o triplo do
nível ótimo. As três demais regiões, bem como o Brasil, apresentaram
índices que oscilam entre 300-350 l/ligação/dia.
Evolução do Indicador de Perdas na Distribuição
A
região que mais apresentou piora no período 2015-2019 foi o Norte com
aumento de 0,09 ponto percentual. Novamente uma melhora na região
Centro-Oeste, com redução de 0,01 ponto percentual nos anos avaliados.
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INDICADORES DE PERDAS DE ÁGUA POR ESTADO
Considerando-se a análise de dois indicadores, Índice de Perdas na
Distribuição e Índice de Perdas por Ligação, vemos que o estado de
Goiás foi o que apresentou a menor perda e o Amapá, a maior. 15 Unidades
da Federação apresentam indicadores piores que a média
nacional, o que é muito ruim considerando que a média do Brasil já é
preocupante.
DESTAQUES POSITIVOS ENTRE OS GRANDES MUNICÍPIOS BRASILEIROS
Ao
analisar as 100 maiores cidades do país, vemos que, embora com médias
ruins nos estados e regiões, temos cidades com bons índices de
perdas, já adequados às metas de excelência estabelecidas para 2034 pela
Portaria Nº 490 do MDR (25% em perdas na distribuição e de
216 L/ligação/dia). Operadores mais eficientes buscam chegar a esses
baixos níveis e o quadro 9 mostra as melhores cidades.
DESTAQUES NEGATIVOS ENTRE OS GRANDES MUNICÍPIOS BRASILEIROS
Ao
olhar também as 100 maiores cidades do Brasil, o Índice de Perdas na
Distribuição aponta desafios para diversos municípios, no entanto,
as 10 cidades com piores índices podem ser vistas abaixo:
GANHOS ECONÔMICOS COM A REDUÇÃO DAS PERDAS DE ÁGUA POTÁVEL
O
estudo considera 3 cenários para calcular os possíveis ganhos econômicos
que o Brasil teria se caminhar para um aumento da eficiência na
distribuição da água potável. Cenários otimista, cenário base e cenário
pessimista.
Foram definidos três cenários para a média nacional do nível de perdas,
com base no nível a ser alcançado em 2034: 15% (otimista), 25%
(realista) e 35% (pessimista). É válido mencionar que mesmo a primeira
dessas metas ainda se situa acima de índices já alcançados por
países como Estados Unidos e Austrália, ou municípios como Nova Iorque,
Toronto, Tóquio, Copenhague e Cingapura. Portanto, entende-se
que, embora bastante desafiador, é possível alcançar indicadores iguais
ou inferiores a 15%. Exceto pelo cenário pessimista, tais
objetivos são mais ambiciosos do que o estabelecido pelo Plano Nacional
de Saneamento (PLANSAB) em 2013, que previa um índice de perdas de
31% em 2033. Já o cenário realista tido como base foi estabelecido pela
Portaria Nº 490 de 2021 do MDR.
Tomando como referência o cenário base, existe um potencial de ganhos
brutos com a redução de perdas de R﹩ 54,1 bilhões até 2034.
Prevendo que metade deste valor precisaria ser reinvestido no próprio
combate às perdas, o benefício líquido ainda assim seria da ordem
de R﹩ 27,1 bilhões em 15 anos.
Em
relação ao cenário de referência, quando se considera o custo de capital
do investimento ao longo do tempo, os ganhos bruto e líquido
trazidos a valor presente são, respectivamente, de R﹩ 24,8 bilhões e R﹩
12,4 bilhões no Cenário Realista.
CONCLUSÃO
"O Trata Brasil já há alguns anos estuda a
situação das perdas de água potável e estamos cada vez mais
preocupados, pois os números só pioram. Ao não atacar o problema, as
empresas operadoras de água e esgotos precisam buscar mais água na
natureza, não para atender mais pessoas, mas para compensar a
ineficiência. Em momentos de pandemia e pouca chuva, isso cobra um preço
altíssimo à sociedade" - Édison Carlos, presidente executivo do Instituto Trata Brasil.
"A redução de perdas deveria ser uma prioridade
nessa nova era, cujo foco é o aumento da eficiência com ênfase em
soluções ambientais. Vivemos incertezas cada vez maiores com o ciclo de
chuvas e aumento de temperatura, então atacar as perdas é
estratégico pra quem quiser chegar à universalização" - Gesner Oliveira, sócio da GO Associados.
"A solução para as perdas de água no Brasil passa por ações
melhor estruturadas e maior eficiência dos sistemas de saneamento,
conjuntamente a um combate mais efetivo aos furtos de água. Também é
fundamental investir em materiais de qualidade, que suportem as
exigências técnicas das redes de água com mais robustez e eficiência,
garantindo menos vazamentos e melhor aproveitamento dos recursos
hídricos. Estamos falando de milhões de pessoas sem acesso a esse
recurso essencial e o estudo evidencia que a redução das perdas de
água pode ser a solução do ponto de vista social e de sustentabilidade
para este histórico problema." - Luana Siewert Pretto,
Diretora de Relações Institucionais e Governamentais da Asfamas.
PARA ENTREVISTAS, CONTATE A COMUNICAÇÃO DO INSTITUTO TRATA BRASIL:
Coordenador de Comunicação - Rubens Filho
rubens.filho@tratabrasil.org.br / (11) 97502-4719
Analista de Comunicação Jr. - Giovanna Linck
imprensa@tratabrasil.org.br / (11) 3021-3143
Conheça os perrengues enfrentados por quem precisa viajar durante a pandemia
Regras que mudam a todo o momento criam necessidade de adaptação constante para a retomada de
viagens
*Por Natasha de Caiado Castro
Não existe mais modo automático na vida e, menos ainda, nas viagens. Até antes da pandemia, estávamos acostumados a fazer tudo de uma forma em que tudo se encaixava. Não é mais assim e, por enquanto, precisamos nos adaptar às novas realidades e aos perrengues que elas trazem, pois não sabemos quando ou mesmo se tudo voltará ao normal. No turismo, o sistema desencaixou. Pense em uma engrenagem: ela funciona bem porque todas as peças se "entendem", mas se um parafuso afrouxar, ela para ou fica descontrolada. No universo das viagens, as partes não estão mais conversando. As companhias aéreas não estão falando entre elas ou com os aeroportos, os hotéis ou mesmo as pessoas. Os aeroportos pouco explicam para os passageiros quando algo dá errado in loco. Responsabilidades são jogadas de colo em colo, e ninguém quer assumir os erros para os consumidores. Percebeu um personagem que aparece em todas as situações - e sempre do lado que precisa de auxílio? As pessoas - passageiros, consumidores, eu e você. O que fazer quando as coisas derem errado? E como se prevenir para evitar perrengues homéricos? Reuni algumas experiências que temos presenciado em nosso dia a dia na Wish International para tornar a sua vida mais fácil. O sucesso está nos detalhes Quando mencionei que as companhias aéreas não estão conversando entre elas, não foi à toa. Com a capacidade reduzida por questões de segurança sanitária, alguns voos têm chegado com overbooking em suas paradas quando fazem parte de viagens com escalas. Os passageiros, que nada têm a ver com isso e só querem embarcar para seguir viagem, ficam à mercê do encaixe em um próximo voo. Se a culpa é da empresa que vendeu a passagem ou da companhia aérea com overbooking, pouco importa - e nem adianta alimentar expectativas em relação a soluções imediatas. O melhor é pensar à frente e fazer de tudo para não passar por isso. Tenha em mente o seguinte: as regras mudam todos os dias. Às vezes, no meio do dia. Enquanto você está no seu voo rumo a um aeroporto onde fará uma conexão. Não dá mais para fazer as coisas no gut feeling, como a intuição mandar. Tem que ser no papel, na checklist. Literalmente. Ligue para a companhia aérea para checar o status do voo. Aproveite para confirmar se você está com toda a documentação necessária naquele dia e se os seus equipamentos de segurança são os aceitos para o seu destino - muitos países não aceitam mais viajantes com máscaras faciais de pano, apenas a PFF-2. Talvez peçam para você usar face shield. Não existe confirmação excessiva. Faça as contas da quarentena corretamente. Como a entrada de voos diretamente do Brasil está proibida na maioria dos países, será necessário cumprir uma quarentena em algum lugar que permita a chegada e a estadia de voos brasileiros. Todos pensam em 14 dias, mas na verdade são 16, porque você precisa contar os dias dos voos em si. Se fizer uma quarentena redux, não poderá entrar no seu destino. E só por causa de uma conta imprecisa... Leve as receitas médicas de todos os seus remédios, verifique o desbloqueio dos cartões de bancos e a habilitação do roaming do celular. Esses detalhes podem garantir sua tranquilidade caso um voo seja cancelado e você precise bancar uma hospedagem surpresa perto do aeroporto até conseguir embarcar em outro, por exemplo. Ter certeza de que a fronteira do país escolhido para a quarentena está aberta naquele dia também é importante. Como já falei e acho que não custa repetir: as regras estão mudando o tempo todo. Esteja preparado para tudo! Terceirizar os pormenores pode ser a chave da tranquilidade Talvez algumas pessoas achem tudo isso muito pesado. Talvez você não se sinta à vontade para cuidar de tantos pormenores. E tudo bem! Nesses casos, vale muito lançar mão da ajuda de profissionais e empresas com expertise em providenciar todos os detalhes para uma experiência de viagem tranquila e segura. E que, principalmente neste momento que estamos vivendo, se mantenha atualizada sobre regras por você. Na Wish International, viabilizamos o esquema door-to-door, ou seja, pegamos o cliente na porta da casa dele e ele só ficará por conta própria quando chegar ao destino final, passando inclusive pela quarentena nos hotéis mais seguros disponíveis no mercado. E isso se ele quiser ficar sozinho, é claro: sempre há a possibilidade de continuarmos acompanhando sua viagem. Algumas coisas não são demais atualmente: os cuidados no dia a dia, os testes de Covid-19, as confirmações de serviços, as garantias de tranquilidade. Já estamos vivendo de uma forma tão diferente do nosso normal, com uma ânsia tão grande de poder voltar a viajar sem essas preocupações, que fazer tudo direitinho e fugindo de "roubadas" agora é imprescindível. Quem conseguir se adaptar a tantas mudanças sairá sempre na frente, seja em nível pessoal ou de negócios. Acredite: quando tudo isso passar, você vai agradecer por ter prestado atenção a estes alertas e ter conseguido fugir dos perrengues de viagens da pandemia. *Natasha de Caiado Castro é fundadora e CEO da Wish International, especialista em inteligência de mercado, Content Wizard e Investor. É também Board Member da United Nations e do Woman Silicon Valley Chapter. |
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Estudo revela mudança de hábitos de sono entre adolescentes durante a pandemia de Covid-19
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Vacinação contra Covid-19 para gestantes e puérperas
Especialistas esclarecem dúvidas sobre a necessidade de imunizar este grupo de risco que contemplam 100 mil
mulheres
A vacinação de gestantes e puérperas com comorbidades, acima dos 18 anos, foi reiniciada em diversas partes do
país.
As gestantes com comorbidades poderão ser
vacinadas em qualquer idade gestacional. Já as puérperas serão vacinadas
com o prazo de até 45 dias após o parto. Para que sejam vacinadas, as
grávidas e puérperas irão precisar comprovar o estado
gestacional, apresentando a carteira de acompanhamento, o pré-natal ou
laudo médico, além do atestado de nascimento da criança, no caso
das puérperas. Também vai ser preciso comprovar a condição de risco por
meio de exames, receitas, relatórios médicos ou prescrição
médica.
Para repercutir este tema e esclarecer dúvidas sobre a importância da administração das doses do imunizante contra
a Covid-19 neste grupo de mães, temos à disposição os especialistas da Huntington Medicina Reprodutiva.
É importante esclarecer dúvidas à sociedade para que possam se imunizar com segurança, garantindo desta forma
anticorpos necessários para o combate a doença.
Contate-nos!
huntington@inpresspni.com.br
Carita Abdal
Nayara Merss
Sobre o Grupo Huntington
O Grupo Huntington conta com as clínicas
Huntington Medicina Reprodutiva e Pró-Criar, e faz parte do grupo
internacional Eugin - um dos maiores do mundo. O Grupo Huntington, sob a
direção do Dr. Eduardo Motta, é especializado em reprodução
assistida e por meio de medicina ética, transparente e de qualidade
conta com médicos especialistas em reprodução, prevenção e
tratamento da fertilidade vinculados a instituições de ensino e pesquisa
no Brasil, Estados Unidos e Europa. Com localizações
estratégicas, as unidades de atendimento do Grupo estão nas cidades de
São Paulo, Campinas, Belo Horizonte, Pouso Alegre e Brasília,
oferecendo ao paciente instalações e infraestrutura adequadas para a
prestação dos procedimentos realizados.
Huntington Medicina Reprodutiva
Pesquisa aponta a importância dos pets no desenvolvimento de crianças e jovens durante o confinamento
O estudo realizado pela Mars Petcare revelou que a maioria dos pais enxergam os gatos e cães como bons companheiros
para seus filhos, principalmente em momentos de estresse
A pandemia mexeu com o estilo de vida de toda a
população mundial e, certamente, os mais afetados foram as crianças
e jovens. A maioria precisou se adaptar aos novos hábitos impostos pelo
confinamento com o ensino virtual e isso afetou o bem-estar físico
e mental pela falta de contato com os colegas de classe. Pensando nisso,
a Mars Petcare realizou uma pesquisa online entre
fevereiro e março de 2021 com dois mil pais nos EUA e Reino Unido para entender os benefícios dos
animais na vida dos pequenos.
Os dados mostraram que o convívio com um pet pode reduzir o estresse e até mesmo melhorar a função cognitiva entre
os estudantes. 83% dos pais entrevistados afirmam que o gato ou o cão da família ajudou os filhos a se sentirem menos solitários
durante o isolamento social.
As principais descobertas da pesquisa destacam
que a boa relação entre seres humanos e pets, na infância e
adolescência durante o confinamento trouxe inúmeros benefícios,
incluindo motivação no ambiente de estudo e interesse na prática de
atividades físicas. Confira abaixo:
Entre os entrevistados:
• 83% disseram que a presença de um animal ajudou o filho a se sentir menos solitário;
• 72% alegaram que a criança está mais motivada com um animal de estimação por perto;
• 56% chegaram a dizer que ter um animal em casa ajudou a melhorar o desempenho acadêmico dos filhos;
• 83% disseram que os pets ajudam a reduzir a ansiedade dos filhos;
• 85% afirmaram que ter um gato ou cão em casa tornou o aprendizado virtual mais agradável para os jovens.
Os pais entrevistados também encontraram muitos
outros motivos para elogiar a presença dos pets. A maioria
afirmou que eles ajudaram a aumentar a autoconfiança de seus filhos,
mantê-los em uma rotina diária, ofereceram mais oportunidades para
prática de atividades físicas e até mesmo melhorou o humor de toda a
família.
Em relação ao tempo:
A pesquisa também descobriu que alguns pais acham que o tempo que o animal passa com a família também beneficia a
ele mesmo.
• 87% acharam que o tempo extra que o pet passa com seus filhos foi agradável para o animal;
• 77% acreditam que o tempo extra deixou o pet mais calmo.
Os pets no ambiente de estudo:
Para muitos pais as interações controladas e regulares com animais nas escolas poderiam apoiar a confiança,
felicidade e aprendizado dos filhos.
• 80% acharam que a interação controlada com pets deve ser usada nas escolas à medida que os alunos começam a
fazer a transição para outras salas de aula;
• 75% acreditam que as escolas devem investir mais na introdução de animais no ambiente tradicional de sala de
aula.
Com esses dados é possível perceber o impacto positivo no bem-estar físico e emocional de crianças e adolescentes
durante o confinamento também é possível enxergar que a convivência com gatos e cães se tornou importante e necessária na rotina
desses jovens.
Sobre a Mars, Incorporated -
A
MARS, Incorporated é uma empresa familiar, privada, com mais de 100 anos
de história e dona de algumas das marcas mais amadas do mundo,
como ROYAL CANIN®, PEDIGREE®, WHISKAS®, EUKANUBA®, OPTIMUM™, M&M’S®,
TWIX®, SNICKERS®, UNCLE BEN’S®, MASTERFOODS®,
ORBIT®, EXTRA®, SKITTLES® e STARBURST®. Sediada em McLean, no estado
norte-americano da Virginia, a Mars tem faturamento acima de US﹩
35 bilhões providos de seus 4 segmentos de negócio: Petcare (alimentos e
cuidados para animais de estimação), Confeitos (chocolates,
balas e gomas), Alimentos e Pesquisa. Cerca de 125 mil colaboradores, em
mais de 80 países, estão reunidos sob os Cinco Princípios da
empresa - Qualidade, Eficiência, Responsabilidade, Mutualidade e
Liberdade - trabalhando, diariamente, para desenvolver relações mútuas
com todos os seus públicos, buscando um crescimento do qual a empresa se
orgulha.
Para mais informações sobre a Mars, Incorporated, por favor acesse www.mars.com/brazil/pt
Embrapa oferece gratuitamente livro sobre produção de cogumelos
Os cogumelos são conhecidos e utilizados pelo homem há mais de três mil anos. Por suas propriedades nutricionais, são consumidos tanto na alimentação humana quanto como suplemento alimentar. Eles também são usados na medicina tradicional chinesa para maior resistência contra distúrbios orgânicos, além de serem muito consumidos por suas propriedades terapêuticas.
Porém, no Brasil os cogumelos são pouco consumidos, devido à baixa produção no país e ao seu elevado custo. Para aumentar o acesso e conhecimento dos agricultores e consumidores quanto ao cultivo desse fungo, a Embrapa publicou o livro “Produção de cogumelos por meio da tecnologia chinesa modificada – Biotecnologia e aplicações na saúde”. E essa publicação, agora em sua 3ª edição, está disponível gratuitamente para ser baixada no Portal Embrapa.
A publicação, grande sucesso de vendas da Livraria Embrapa (vendasliv.sct.embrapa.br), é composta por 13 capítulos que abordam as características dos cogumelos, os meios para a produção de sementes, como fazer uso da técnica JunCao na produção de algumas espécies e também informações sobre o manejo de pragas, controle biológico na cultura e técnicas de processamento e estocagem. Os últimos capítulos examinam detalhadamente as características fisiológicas dos cogumelos e a sua importância para a saúde humana.
Editora Técnica da publicação, Arailde Fontes Urben, pesquisadora da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, afirmou que a técnica JunCao de produção, ensinada no livro, foi lançada em 1983 e adaptada por ela para as condições brasileiras por meio de 110 a 120 combinações de substratos. Estes estudos chegaram a 23 combinações possíveis, que podem ser utilizadas pelos produtores para o cultivo de cogumelos comestíveis ou medicinais.
A pesquisadora da Embrapa lembra que já esteve em onze ocasiões na China, para conhecimento e estudos dos cogumelos, tendo sido, inclusive, professora em universidades chinesas.
A obra descreve, com detalhes, o uso da técnica JunCao no cultivo de algumas espécies de cogumelos e traz, também, informações sobre o uso de cogumelos na alimentação e na saúde e o manejo da cultura. A técnica JunCao, adaptada pela Embrapa para possibilitar seu uso no Brasil, utiliza espécies de gramíneas existentes na região do Distrito Federal, com condições controladas de temperatura e umidade. Pelo fato de aproveitar recursos agrícolas abundantes e inexplorados, a técnica traz benefícios sociais, ecológicos e econômicos.
Segundo Arailde Urben, por meio dessa técnica é possível produzir cogumelos até em pequenos espaços, como em apartamentos, por exemplo. Ela explica, também, que o cogumelo possui mais proteína que a carne bovina. E exemplifica afirmando que 100 gramas de cogumelos resulta em 34 a 36 gramas de proteínas, enquanto que as mesmas 100 gramas de carne bovina resulta em 14 gramas de proteína para o nosso organismo. Além disso, o cogumelo possui vitaminas do complexo B, vitaminas essenciais para o perfeito funcionamento do nosso corpo, e que ajuda no fortalecimento do nosso sistema imunológico.
A produção de cogumelos pode ser uma boa alternativa de renda para pequenos produtores. Além de seu consumo in natura na culinária, ele pode ser utilizado como base na formulação de diversos produtos, nas formas de shampoo, creme, pomada, extrato fluido, capsula, além de outros.
Avaliação de impacto
Técnicos da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia fizeram, em 2020, a avaliação do impacto que a técnica JunCao gerou na produção de cogumelos no país desde a sua disponibilização pela empresa, em 1977, e o resultado foi muito otimista.
Quanto ao impacto econômico resultado, esta tecnologia propiciou uma reestruturação da cadeia produtiva da fungicultura no Brasil. A produção de cogumelos no país teve seu início na década de 1950, com a chegada de imigrantes chineses e japoneses na região de Mogi das Cruzes, no Estado de São Paulo. No início, o cultivo era basicamente de cogumelos da espécie Agaricus biporus (conhecido comumente por Cogumelo de Paris ou Champignon). Entretanto, essa variedade é sensível a temperaturas mais altas (a temperatura ideal para o cultivo do Champignon é de 15 a 24 graus), fazendo com que os cogumelos importados da China ocupassem quase todo o mercado brasileiro.
Com a divulgação da técnica, e os mais de 50 cursos já realizados pela pesquisadora Arailde Urben para produtores de cogumelos do país, a realidade hoje no Brasil é bem diferente. A maior facilidade de acesso aos substratos (que podem ser encontrados com facilidade no país) resultou em aumento médio de consumo anual de cogumelos pelos consumidores brasileiros. Isso, devido à expansão da comercialização dos cogumelos in natura que hoje se encontram no mercado e que são utilizados para a alimentação: Shimeji (em variações branco e preto), Hiratake (uma variedade de Shimeji cor de rosa) e Shiitake.
Além disso, o maior conhecimento dos usos do cogumelo na medicina oriental promoveu no país o desenvolvimento da produção de cogumelos para fins medicinais, tais como o Agaricus blazei (Cogumelo do Sol) e o Ganoderma lucidum.
Com o aumento da produção, a avaliação do impacto da técnica no Brasil mostrou que o consumo de cogumelos, que em 1996 era, em média, de 30 gramas por pessoa ao ano, aumentou para 160 gramas por pessoa/ano em 2018.
A publicação pode ser acessada, e baixada gratuitamente, por meio do link: tiny.cc/livroproducaocogumelos.
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